Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi

Tống Thanh Hoan kiểm tra nhà bếp một lượt, nguyên liệu trong bếp không nhiều, các thím sống ở đây đều ăn chung với nhau , trong này còn có một ít gạo, mì, lương thực mà quân khu mới gửi đến.

Bên trong còn có hai quả bí đỏ lớn, ngoài ra còn có cà tím.

Cô định dùng hai loại nguyên liệu này để nấu cơm, bí đỏ vốn có vị ngọt thanh, có thể dùng để làm bánh bí đỏ.

Hàm lượng tinh bột của nó cũng cao, không cần cho quá nhiều bột mì.

Cà tím thì làm cà tím trộn tỏi băm, làm như vậy cà tím không tốn dầu, vị cũng thanh mát, rất hợp với thời tiết đang dần nóng lên này .

Lương thực tinh trong bếp không nhiều, cô lấy ngô vỡ ra ngâm trước với nước sôi, sau đó đi xử lý bí đỏ.

Bí đỏ quả to, cô cắt bí đỏ ra trước , sau đó moi r.u.ộ.t bên trong ra để sang một bên, hạt bí trong ruột này phơi khô rang lên, ăn cũng có một hương vị riêng.

Cắt bí đỏ thành từng miếng, sau đó gọt vỏ cho lên nồi hấp chín.

Lúc hấp bí đỏ, cô đập tỏi, sau đó dùng cối giã tỏi, lúc giã tỏi phải cho thêm muối, cho muối không chỉ giúp tỏi nhuyễn hơn mà còn ngăn nước tỏi b.ắ.n ra ngoài.

Tỏi giã xong múc ra cho thêm giấm và xì dầu, Tống Thanh Hoan còn thấy một chai dầu mè trong bếp, cô lấy qua nhỏ vài giọt vào nước sốt đã pha.

Dầu mè rất đắt, một tệ rưỡi một cân, quan trọng nhất là dầu mè còn cần phiếu dầu, cô không ngờ lại thấy dầu mè ở đây.

"Cho thêm chút nữa đi ." Cửa đột nhiên vang lên giọng của một bà lão, bà lão tự chăm sóc mình rất sạch sẽ, bà b.úi tóc tròn, trên người mặc áo khoác màu xanh đậm, tay còn cầm quạt nan tre, trông có vẻ là một bà lão rất kỹ tính.

"Dầu mè này tôi mua đấy, cho thêm chút nữa, ít quá không đủ thơm." Bà lão bước vào , bà liếc nhìn nhà bếp, tuy Tống Thanh Hoan đang nấu ăn, nhưng trong bếp không hề bừa bộn, trông rất sạch sẽ gọn gàng.

Tống Thanh Hoan liền làm theo lời bà cho thêm một chút.

Bà lão không đi , bà ngồi trước bếp trông lửa giúp cô, nhưng có thể thấy bà lão hẳn là xuất thân rất tốt , dù là ngồi xổm trước bếp trông lửa, động tác của bà trông cũng rất đẹp .

Tống Thanh Hoan thu lại ánh mắt, cô rửa sạch cà tím rồi để sang một bên, đợi bí đỏ trong nồi hấp chín thì lấy bí đỏ ra để sang một bên, sau đó cho cà tím vào .

Làm xong những việc này , cô đi nghiền bí đỏ thành bùn, cho thêm bột mì và trứng vào .

"Lão bà đây thích ăn chút đồ ngon." Bà lão lên tiếng, "Tôn Huệ nói tay nghề của cô rất tốt , hôm nay tôi muốn nếm thử, cô đừng tiếc của."

Nghe lời này , Tống Thanh Hoan lại cho thêm hai quả trứng vào chậu bột, còn cho thêm một ít đường trắng.

"Các thím khác sẽ không nói gì chứ ạ?" Tống Thanh Hoan hỏi bà.

"Nói gì?" Bà lão nhìn ngọn lửa trong bếp, "Ngày qua ngày, chẳng qua là đang chờ c.h.ế.t. Bây giờ sống được ngày nào hay ngày đó, ngày mai thế nào, qua hôm nay mới biết ."

Giọng bà lão có chút mệt mỏi, đôi mắt đục ngầu phản chiếu ánh lửa trong bếp: "Sống và c.h.ế.t cũng chẳng có gì khác biệt."

Tay Tống Thanh Hoan đang khuấy hỗn hợp bí đỏ khựng lại , cô tìm một cục bột men cũ đến, cho thêm một ít vào , lát nữa còn phải pha thêm một lượng nước tro tàu thích hợp mới có thể lên men.

Cô hỏi bà lão: "Bà rất thích ăn đồ làm từ bột mì phải không ạ?"

Nếu không trong bếp cũng sẽ không có cục bột men cũ được bảo quản tốt như vậy .

"Không, là con trai đã mất của tôi thích ăn." Bà lão thêm một thanh củi vào bếp, "Chồng tôi là người miền Bắc, khẩu vị của ông ấy giống cha ông ấy , đều thích ăn đồ làm từ bột mì.

Tôi là người miền Nam, tôi thích ăn ngọt, nhưng lại không quá ngọt. Nó liền đi hỏi người khác học cách làm bánh bí đỏ, mềm xốp, cho một chút đường là đủ rồi ." Bà lão ngẩng đầu, trên mặt lộ ra nụ cười hoài niệm, "Hai quả bí đỏ này là tôi đặc biệt tìm người mua về."

Tống Thanh Hoan im lặng, cô đặt hỗn hợp bột bí đỏ đã pha nước tro tàu sang một bên để lên men.

Đợi cô rửa sạch nồi đất nấu cháo, đổ ngô vỡ đã ngâm hơi dính và một ít gạo vào nồi đất thêm nước hầm lên.
Truyện được đăng tải duy nhất tại Sime Ngôn Tình: https://simengontinh.com/am-thuc-thap-nien-60-mang-theo-con-tho-di-tuy-quan-toi-khien-ca-doanh-trai-them-ro-dai/chuong-54

"Vậy bà..." Tống Thanh Hoan đắn đo suy nghĩ lời nói , cuối cùng cô hỏi: "Có hối hận không ạ?"

Một lúc lâu sau , bà lão ngồi bên bếp lên tiếng: "Hối hận cái gì chứ. Chẳng có gì đáng hối hận cả.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/am-thuc-thap-nien-60-mang-theo-con-tho-di-tuy-quan-toi-khien-ca-doanh-trai-them-ro-dai/chuong-54-nguoi-tuyen-the.html.]

Chỉ là có chút nhớ."

Bà nói xong, lại nói : "Những người sống trong sân này , ai mà không nhớ chứ."

Tống Thanh Hoan không nói gì thêm, cô cúi mắt nhìn món ăn trong tay, vỏ cà tím sau khi hấp chín sẽ mất đi màu sắc tươi tắn ban đầu, hơi giống màu nâu đất.

Cô xé cà tím thành sợi, trộn nước sốt đã pha lúc trước vào .

Làm xong những việc này , cô lấy giẻ lau sạch bếp, như vậy đợi cơm nấu xong, nhà bếp vẫn sạch sẽ.

"Vậy bà còn nhớ dáng vẻ của họ không ?" Tống Thanh Hoan hỏi.

Bà lão nheo mắt nhìn ngọn lửa, dường như đang hồi tưởng, một lúc lâu sau bà lắc đầu: "Có chút không nhớ rõ nữa... người già rồi , đầu óc không còn minh mẫn nữa."

Nói xong, bà lão lắc đầu: "Lúc đó chỉ lo chạy, không cất ảnh cẩn thận, rơi xuống nước rồi ."

Tấm ảnh cứ thế mà mất.

"Cháu cũng không nhớ dáng vẻ của bố mẹ cháu nữa." Tống Thanh Hoan liếc nhìn hỗn hợp bột bí đỏ, còn thiếu một chút nữa, "Họ cũng không để lại ảnh cho cháu."

"Không sao đâu cô gái, bố mẹ cô nhớ cô mà."

"Vâng." Tống Thanh Hoan khẽ đáp một tiếng, "Bột lên men xong rồi ạ."

Cô lấy hỗn hợp bột ra , quét một lớp dầu mỏng lên một chiếc chậu sứ lớn rồi đổ hỗn hợp bột đã khuấy xả khí vào . Sau khi đổ hỗn hợp bột vào còn có một bước quan trọng nhất, đó là ủ lần hai.

Đợi lần ủ này xong, là có thể cho lên nồi hấp.

"Lâu lắm rồi tôi không được ăn bánh bí đỏ như thế này ." Bà lão cười , bà đến bên cạnh Tống Thanh Hoan đứng lại , " Tôi tìm sư phụ làm cho tôi , họ làm đều quá ngọt, hoặc là quá cứng.

Nước tro tàu còn pha không đúng, nói gì đến làm được ?"

Bà ngửi thấy mùi thơm từ hỗn hợp bột bí đỏ, không phải mùi chua của thiếu nước tro tàu, cũng không phải vị đắng của thừa nước tro tàu, mà là mùi thơm thuần túy.

"Thật tốt quá."

Tống Thanh Hoan sờ vào chậu bột, cô khuấy nồi cháo trong nồi đất: "Lần sau bà muốn ăn gì ạ?"

"Lần sau cô còn đến à ?" Bà lão hỏi.

"Con nhà cháu cũng khá đáng yêu, chắc là một thời gian dài nữa đều là hai đứa nó qua đây." Tống Thanh Hoan nghiêng đầu nhìn Niên Niên và Tuế Tuế đang nói chuyện với các bà lão bên ngoài, lúc đứa trẻ trả lời câu hỏi của người khác, trong đầu không nghĩ ra từ tương ứng, miệng lại không ngừng được , sẽ lặp đi lặp lại từ nói lúc đầu.

"Là, là, là... là bụng kêu đó ạ! Phải cho con ăn mới hết!"

Niên Niên vẻ mặt nghiêm túc nhìn bà nãi nãi trước mặt, sau đó nói với Tuế Tuế: "Bụng của nãi nãi này kêu rồi !"

Tuế Tuế chắp tay sau lưng, ra vẻ người lớn đưa tay sờ sờ tay của bà nãi nãi này , lại sờ sờ mặt bà, sau đó nói với bà: "Đồng chí nhỏ không ngoan, là, là sẽ bị phạt đứng đó!"

Niên Niên gật đầu: "Đồng chí nhỏ ngoan, bụng sẽ tròn, đồng chí nhỏ không ngoan, bụng sẽ kêu mãi đó."

Tuế Tuế mặt nghiêm túc: "Hy vọng đồng chí nhỏ có thể ghi nhớ chuyện lần này , lấy, lấy đó làm gương!

Chúng ta đều đã tuyên thệ trước ảnh của vĩ nhân rồi !"

Niên Niên, Tuế Tuế đồng thanh: "Chúng con hứa! Ăn cơm ngoan!

Ngủ ngoan...

Lớn lên... bảo vệ Tổ quốc!

Người tuyên thệ: Cố Triều Niên / Cố Triều Tuế!"

[Tác giả có lời muốn nói : Chương sau lại bị kiểm duyệt rồi , lời tác giả của tôi vẫn đang trong quá trình kiểm duyệt, chắc là ngày mai nhân viên đi làm sẽ được duyệt, tôi thật sự đã viết rồi , nhưng không biết tại sao lại xui xẻo liên tục bị kẹt...]