Xuyên Thành Thiên Kim Tể Tướng, Ta Nuôi Cả Triều Bằng Mỹ Thực

Phó Thừa dịch nhìn bọn họ ăn ngon lành, còn bị ăn sạch ngay ở cổng cung, bèn xách hộp thức ăn, đưa phần của Hoàng thượng vào trong cung.

Trong ngự thư phòng, Hoàng thượng nhìn bát bì lạnh đỏ au dầu trước mặt, cầm đũa nếm một miếng.

Chua, cay, thơm, mát — đủ mọi vị bùng nổ nơi đầu lưỡi, bì lạnh dai mà trơn, ăn kèm với giá đỗ và dưa leo giòn sật, một miếng vào bụng, cả người lập tức tỉnh táo hẳn lên.

Ngài ăn hai ba miếng đã xong một bát, rồi vẫn còn chưa thỏa mãn mà đặt đũa xuống.

“Phó ái khanh.”

“Thần ở đây.”

“Công phu của con gái ngươi, đám người ở ngự thiện phòng quả thật chẳng thể sánh bằng.”

Phó Thừa dịch vừa định khiêm tốn đôi câu, Hoàng thượng lại nói : “Trẫm nghe nói , đám lão gia hỏa kia đã ghé nhà ngươi ăn chực một bữa tối?”

Trong lòng Phó Thừa dịch khẽ siết lại : “Hồi bẩm bệ hạ, quả có chuyện ấy , các vị đại nhân có tặng lễ đến, tiểu nữ ngại không phải , bèn làm mấy món để tiếp đãi——”

“Được rồi được rồi .” Hoàng thượng phất phất tay, cắt lời hắn , “Trẫm không phải muốn trách ngươi, trẫm là muốn nói , để họ ăn chực, chi bằng để trẫm cũng ăn chực một bữa.”

Phó Thừa dịch sững người : “Ý của bệ hạ là…”

“Trẫm muốn ăn ngự thiện do con gái ngươi làm .” Hoàng thượng tựa lưng ra sau , “Cũng không cần quá phiền phức, chỉ cần dựa trên món của ngự thiện phòng, thêm vào hai món là được .”

Thánh khẩu vừa mở, Phó Thừa dịch cũng chỉ có thể cúi đầu vâng dạ .

Sáng hôm sau , ta đã vào cung.

Tổng quản thái giám của ngự thiện phòng tự mình ra đón, cười tươi như hoa: “Cô nương Thẩm, đã ngưỡng mộ đại danh từ lâu, mời cô nương bên này .”

Ta theo hắn vào ngự thiện phòng, bên trong đang bận rộn như lửa đốt.

Thái giám quản sự chỉ vào những nguyên liệu trên thớt: “Cô nương Thẩm, người xem muốn dùng nguyên liệu nào thì cứ chọn.”

Ta liếc qua một lượt, trong lòng đã có tính toán.

Món ăn của ngự thiện phòng quả thật phong phú, giò heo kho, cá lư hấp, vịt bát bảo, thập cẩm hầm, cật heo xào lăn… bày kín cả một bàn.

Ta nghĩ ngợi, nên thêm hai món gì đây?

Ta chọn một miếng thịt thăn, thái thành sợi nhỏ, thêm rượu nấu, muối, bột năng bóp đều rồi ướp.

Cà rốt, mộc nhĩ, ớt xanh xắt sợi, để riêng.

Trong chảo cho dầu nóng, thả thịt sợi vào xào tơi chín rồi múc ra .

Phi thơm hành gừng, đổ ba thứ sợi vào đảo nhanh, cuối cùng cho thịt sợi vào , rưới nước sốt chua ngọt đã pha sẵn, bật lửa lớn xào nhanh rồi bưng ra .

Món thịt lợn sợi kiểu ngư hương, chua ngọt xen chút cay, hợp cơm nhất.

Lại làm thêm một món quách bao nhục.

Thịt thăn heo thái thành những lát mỏng dày ba milimet, dùng sống d/a/o khẽ đập cho mềm.

Thịt lát thêm muối và một ít bột tiêu trắng, bóp đều rồi ướp.
Truyện được đăng tải duy nhất tại Sime Ngôn Tình: https://simengontinh.com/xuyen-thanh-thien-kim-te-tuong-ta-nuoi-ca-trieu-bang-my-thuc/chuong-8

Bột năng khoai tây hòa với nước lã thành hồ, để yên một lúc, chắt bỏ nước trong phía trên , phần bột ướt còn lại vừa khéo dùng để áo thịt.

Cà rốt, hành lá, gừng thái sợi mảnh, ngò rí cắt khúc.

Trong bát pha nước sốt chua ngọt: đường trắng, giấm trắng, nước tương, muối, khuấy đều để riêng.

Đổ dầu vào chảo, đun đến sáu phần nóng.

Những lát thịt đã ướp lăn qua bột ướt, từng miếng một thả vào chảo.

Xèo ——

Những lát thịt lăn trong dầu, dần dần nổi lên, chiên đến khi hơi vàng thì vớt ra .

Tăng nhiệt dầu lên tám phần, chiên lại một lượt.

Lần này chiên đến vàng ruộm giòn tan, lớp vỏ phồng rộp lên, vớt ra để ráo dầu.

Trong chảo chừa lại một lớp dầu mỏng, thả hành gừng sợi cà rốt vào phi thơm, đổ nước sốt chua ngọt vào đun sôi, rồi làm sánh mỏng.

Đổ thịt đã chiên vào , đảo thật nhanh, để từng miếng đều áo kín nước sốt.

Rắc lên vài khúc ngò rí, rồi bưng ra đĩa.

Đĩa quách bao nhục vàng ươm bóng mỡ được xếp ngay ngắn trên đĩa, hương chua ngọt thơm nức cứ xộc thẳng vào mũi người ta .

Thái giám quản sự nhìn đến trợn tròn cả mắt: “Cô nương Thẩm, món này tên là gì?”

“Quách bao nhục.” Ta đưa đĩa cho hắn , “Mau bưng đi khi còn nóng, nguội rồi sẽ không giòn nữa.”

Mười bốn

Hôm nay Hoàng thượng dùng bữa trong lương đình ở ngự hoa viên.

Các tiểu thái giám nối nhau đi vào , bày từng món lên bàn.

Hoàng thượng cầm đũa lên, gắp ngay miếng quách bao nhục đầu tiên.

Rắc ——

Lớp vỏ giòn tan vỡ ra trong miệng, nước sốt chua ngọt tràn ra , thịt thăn mềm mọng nước, chẳng hề khô xác chút nào.

Hoàng thượng nhai một lúc, mắt sáng lên.

Ngài lại gắp một miếng nữa.

Lại gắp thêm một miếng nữa.

Đến miếng thứ ba, tổng quản thái giám bên cạnh không nhịn nổi nữa: “Bệ hạ, người dùng chậm chút, cẩn t/h/ậ/n nóng.”

Hoàng thượng chẳng để ý đến hắn , lại gắp miếng thứ tư.

Một đĩa quách bao nhục chỉ có sáu miếng, chớp mắt đã hết quá nửa.

Hoàng thượng ăn xong bốn miếng quách bao nhục, lại gắp một đũa thịt sợi kiểu ngư hương.

Thịt sợi mềm trơn, mộc nhĩ giòn sần sật, sợi cà rốt vừa mềm vừa ngọt, sợi ớt xanh thơm nhẹ hơi cay. Mấy vị chua ngọt mặn cay tầng tầng lớp lớp lan ra trong miệng, không ai lấn át ai, lại vừa khéo đến độ.

Đũa của Hoàng thượng khựng lại .

Ngài chậm rãi nhai, đôi mắt hơi nheo lên, như đang thưởng một vò rượu ngon ủ lâu năm.

Tổng quản thái giám đứng bên hầu hạ, thấy vẻ mặt Hoàng thượng như vậy , trong lòng không khỏi lẩm bẩm: Đây là ngon hay là không ngon đây?

Hoàng thượng lại gắp thêm một đũa.

Lần này ngài gắp nhiều hơn đôi chút, thịt sợi, mộc nhĩ, cà rốt, ớt xanh đều đủ cả, đầy ắp một đũa đưa vào miệng.

Nhai được mấy lượt, ngài chợt khẽ “ừm” một tiếng.