LỰA CHỌN MỸ VỊ

30

Ta lại tiếp tục chỉ vào món ăn thứ ba:

“Món này là đậu hũ nhồi thịt.”

Khối đậu hũ hình vuông được khoét rỗng lòng, bên trong dồn thịt vụn nhào cùng mướp đắng thái nhỏ và phần bã đậu hũ vừa khoét ra lúc nãy. Sau khi nêm nếm gia vị vừa vặn thì trộn đều cho thật nhuyễn rồi nhồi ngược lại vào bên trong, tiếp đó đem khối đậu hũ ấy đi chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ ngoài chuyển sang màu vàng xốp giòn.

Tiểu hoàng t/ử ăn một miếng liền nhíu mày lại :

“Ngon thì ngon thật đấy, nhưng hình như có chút đắng nhẹ.”

Thái hậu ngược lại lại rất thích món này , bà cũng nhìn thấy phần mướp đắng thái nhỏ ẩn bên trong, bèn quay sang dặn dò tiểu hoàng t/ử:

“Ăn thêm chút mướp đắng vào cho mát, giải nhiệt đấy con ạ!”

Mướp đắng vốn là một loại nguyên liệu ẩm thực rất thần kỳ, nếu ăn sống thì vị đắng gắt vô cùng, thế nhưng chỉ cần biết cách xử lý khéo léo thì không những vị đắng giảm đi đáng kể, mà ngược lại còn đọng lại đốm ngọt thanh thanh nơi đầu lưỡi.

Thái hậu nhấc đũa gắp liên tục mấy lần , xem ra ngài cực kỳ ưng ý hương vị này .

31

Ta chỉ vào món ăn thứ tư:

“Món này là đậu hũ ma bà có hương vị hơi đậm đà một chút.”

Đậu hũ ma bà nằm trên mâm thức ăn nguội này cực kỳ nổi bật, các món khác đều mang sắc màu nhã nhặn, chỉ riêng nó là mang sắc đỏ rực rỡ thu hút trọn vẹn ánh nhìn của mọi người .

Món đậu hũ ma bà cốt ở bốn chữ cay, tê, tươi, thơm, hương vị sực lên mũi vô cùng đậm đà, một ngụm nuốt xuống là vị cay xè xộc thẳng vào khoang miệng, kích thích vô cùng rành mạch.

Vị tê của hoa tiêu, vị cay của ớt ngâm, độ mềm mịn của đậu hũ cùng hương thơm ngậy của thịt băm, bưng một thìa đưa vào miệng chẳng cần nhai đã trôi tột xuống tận cổ họng, rồi vị cay xè cùng cảm giác tê rần ấy lại theo cổ họng xông thẳng lên não, thậm chí còn vắt ra vài giọt mồ hôi nóng hổi trên trán.

“Cay quá!”

Vừa thơm lại vừa cay, đầu lưỡi tê rần rần nhưng lại chẳng thể nào ngừng đũa lại được , ăn đến mức nước mắt lưng tròng mà miệng vẫn còn cất tiếng hỏi:

“Có cơm trắng không thế?”

Nhị hoàng t/ử dường như mê mẩn món này vô cùng, càn quét liên tục mấy miếng, thậm chí còn hối thúc gọi bưng lên một bát cơm tẻ.

Lúc này thì hắn ta chẳng còn tâm trí đâu mà buông lời mỉa mai xỉa xói ta nữa rồi .

Đến cả Thánh thượng cũng cất lời khen ngợi:

“Hương vị này rất khá, vô cùng kích thích vị giác.”

Nhìn quanh toàn bộ yến tiệc, đây dường như là món ăn có vị cay duy nhất, tuy có người chẳng ăn nổi cay, thế nhưng lại có những kẻ mê đắm cái vị vừa tê đau vừa thơm ngon bùng nổ này đến tột cùng.

32

Món cuối cùng nằm ở chiếc chén tròn chính giữa, bên trong chứa sữa đậu nành đã rót sẵn.

“Món này , xin mời chư vị tự tay lựa chọn gia vị ăn kèm theo ý thích.”

Lúc vừa mới dâng thức ăn lên bàn, tên thái giám đứng bên cạnh đã trút sữa đậu nành vào chén, đồng thời dặn dò mọi người đợi một chút, chờ ta giới thiệu xong xuôi rồi mới thưởng thức.

Giờ phút này mọi người ghé mắt nhìn lại , phát hiện dòng sữa đậu nành lúc nãy đã đông đặc lại thành món đậu hũ non, không khỏi bộc phát ra vô số tiếng bàn tán cùng xầm xì kinh ngạc.
Truyện được đăng tải duy nhất tại Sime Ngôn Tình: https://simengontinh.com/lua-chon-my-vi/chuong-11

Tiểu hoàng t/ử là người reo lên to nhất:

“Hay quá!”

Mọi người xung quanh cũng trầm ồ ngạc nhiên nhìn ngắm cảnh tượng trước mắt.

“Làm sao mà sữa đậu nành này lại hóa thành đậu hũ ngay lập tức thế kia ?”

Sữa đậu nành nóng hổi vừa được trút ra từ chiếc ấm rực lửa, mọi người tận mắt chứng kiến dòng sữa vừa mới chảy tràn vui vẻ khi nãy, chớp mắt một cái đã đông cứng lại trọn vẹn trong chén, lắc lư thế nào cũng chẳng hề sóng sánh ra ngoài, làm sao mà không thấy lạ kỳ cho được ?

Thực chất đây chẳng qua chỉ là một mẹo nhỏ, cho thạch cao vào sữa đậu nành thì chỉ trong thoáng chốc sữa sẽ đông lại , tạo thành khối đậu hũ non mịn màng mướt mát.

Chỉ là đưa hẳn quá trình làm ra đậu hũ trực tiếp lên bàn ăn, thế mà đã gặt hái về tiếng reo hò thán phục ngập tràn khắp khán phòng.

Đã có ai từng chứng kiến cách thưởng thức món ăn mới lạ đến nhường này bao giờ chưa ?

Chắc chắn những vị đang ngồi ở đây đều chưa từng được thấy qua!

Bấy nhiêu đây thôi cũng đủ để những người có mặt tại đây sau khi trở về tha hồ khoác lác thổi phồng với những kẻ không tham dự yến tiệc trong một thời gian dài:

“Món sữa đậu nành đó cứ thế hóa thành đậu hũ ngay trước mắt ta , chà, mới mẻ thật đấy nhé!”

Đúng lúc này , đám cung nữ bên cạnh lại bưng lên từng khay mật ong, nước sốt, dưa muối, ớt xắt, hạt đậu nành cùng các loại gia vị nêm nếm đi kèm.

Có người sốt ruột chẳng thể chờ nổi, dùng muỗng múc gia vị vun đống đầy ắp lên bát đậu hũ, lại có người chỉ rải nhẹ một thìa nước sốt rồi mới múc một muỗng đậu hũ đưa vào miệng. Khối đậu hũ non mịn trơn trượt ấy vừa vào đến miệng đã tan chảy ngay lập tức, còn chưa kịp đọng lại dư vị đã nhanh ch/óng trôi tột xuống tận cổ họng, buộc lòng người ta phải múc thêm một muỗng nữa để nhấm nháp thưởng thức cho kĩ.

Vương gia ăn sạch bách không chừa một tẹo nào, ngẩng đầu cất tiếng hỏi:

“Món ăn cuối cùng này liệu có tên gọi là gì không ?”

Ta ôn tồn đáp:

“Tên dân dã thường gọi là điểm đậu hũ.”

“Thực chất món này đại diện cho cuộc đời của một con người , kinh qua biết bao nhiêu tư vị đắng chát ngọt bùi, cuối cùng bản thân muốn trở thành người thế nào, hoàn toàn phụ thuộc vào sự lựa chọn của chính mình .”

“Bốn món ăn trước đó hệt như người thân , bằng hữu, người thương và kẻ thù, tương ứng với những hương vị hoàn toàn khác biệt. Thế nhưng đúng như lời một vị thánh nhân từng phán, cuộc sống của chúng ta chẳng phải là bản sao của người thân , chẳng phải là phần ngoại truyện của bằng hữu, cũng không phải là nền đệm cho người thương và càng không phải là sự đối lập với kẻ thù.”

“Lựa chọn trở thành một con người như thế nào, quyền quyết định cuối cùng vĩnh viễn nằm trong tay chính chúng ta .”

Mọi người nghe xong trầm ngâm như đang suy ngẫm điều gì sâu xa lắm.

Thái hậu nghe xong lại mừng rỡ ra mặt:

“Khó khăn lắm mới có được món ăn đặc sắc nhường này , vừa chu đáo chăm lo đến khẩu vị khắp nơi, lại vừa mang hàm ý sâu sắc đến thế. Thưởng thức xong mâm đậu hũ yến này rồi , e rằng nếm thử những món khác cũng chỉ thấy nhạt nhẽo vô vị mà thôi.”

Thứ làm cho người ta ghi nhớ sâu sắc dĩ nhiên không nên chỉ có mỗi hương vị, mà còn phải ẩn chứa cả một câu chuyện đằng sau đó nữa.

Trong lòng ta khẽ xao xuyến, biết rõ cuộc thi tại yến tiệc lần này coi như đã nắm chắc phần thắng trong tay rồi .

…